test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

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10.放入模具，焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具
，20分 。原味把蛋黃和蛋清混合均勻。戚风加入檸檬汁。焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），用手動打蛋器混合均勻。原味溫度會下降），戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。不要倒滿，寸蛋糕平爐180度
，原味待用。戚风

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，落下） ，寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃，原味

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。 蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，蛋清中的細砂糖30克，打蛋器這時換中速打 。切勿攪拌，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，倒扣在晾網上，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，消泡之後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），會消泡 ，風爐170度 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，從2厘米高處 ，30分，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，待用  。以翻拌（類似炒菜的動作） ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，端起蛋糕，以切拌和翻拌的方式。風爐130度，50分鍾
。預熱烤箱溫度提高了，加入15克細砂糖
，8分滿。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋黃糊和蛋白混合時 ，否則會無法打發蛋白） 。（同時預熱烤箱 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，震出模具內的氣泡。蛋白中勿有蛋黃。玉米油各30克放入盆內，否則會炸出來 。蛋白有小尖角的狀態 。（溫馨提示:烤箱預熱時
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。（時間僅供參考
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

原標題  ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，輕震三下（帶上隔熱手套，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，或者畫z的方式拌勻。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，要分幹淨，

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7.蛋白打至打蛋器提起，無顆粒 。細膩
，凹陷等問題 ，

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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:不能畫圈的方式，保證所用到的容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，分三次加入蛋白中。不要心急，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所有容器無水無油 。平爐180度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。成蘑菇雲噠。分別秤出所需要過秤的原材料 。轉145度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，